Enzimler - 7

Enzimler protein yapılı moleküller oldukları için yapısını etkileyen bazı faktörler vardır. 

Bu faktörler enzimlerin çalışmasını etkiler. Aşağıda enzimlerin çalışmasını etkileyen iki farklı faktöre ait grafikler gösterilmiştir.

Canlı vücudunda gerçekleşen sindirim, solunum, sinirsel iletim kas kasılması, hücre zarında madde taşınması, protein sentezi gibi yaşamsal olayların tamamı biyokimyasal reaksiyondur. Enzimler, biyokimyasal reaksiyonların aktivasyon enerjisini düşürerek reaksiyonları hızlandıran ve reaksiyondan değişmeden çıkan biyolojik katalizörlerdir. Enzimleri bulunduğu ortama göre olumlu veya olumsuz yönde etkileyecek faktörler bulunur.

Bir protein insan sindirim sisteminde önce mide, sonra ince bağırsakta kademeli olarak parçalanır.