Lipitler - 3

Bir hücredeki fosfolipit sentezi sırasında oluşan ester bağı sayısının değişimi grafikte görülmektedir.

Lipit çeşitlerinin bazı özellikleri aşağıda verilmiştir.

• Uzun hidrokarbon zincirlerinden oluşan ve karbon atomları arasında çift bağ bulunduran yağ asitleridir.
• Steroit grubu lipitlere örnektir.
• Hayvansal hücrelerin zarında bulunan steroit çeşidi olup zarın akışkanlığını artırır.
• Oda sıcaklığında sıvı olup, genellikle bitkisel kaynaklı yağ asitleridir.
• Hücre zarında çift tabaka olarak yer alır.

Belirtilen bu özellikler;

I. Fosfolipitler
II. Doymuş yağ asitleri
III. Kolesterol
IV. Doymamış yağ asitleri

Lipit çeşitlerinin bazı özellikleri şöyledir:

• Üç yağ asidi ve bir gliserolün birleşmesiyle oluşur.
• İki yağ asidi, bir gliserol ve fosfat grubu bulundurur.
• Yağ asitleriyle ester bağı oluşturur.
• Bazı hormonların yapısına katılarak düzenleyici etki gösterir.

Yağların karbonhidrat ve proteinlerden daha hafif olmaları ve solunum sonucu daha fazla ATP vermeleri; 

I. Yapılarında daha fazla hidrojen atomu bulundurma 

II. Yapılarındaki oksijen oranının düşük olması 

III. Yapılarında karbon sayısının fazla bulunması

Hayvansal hücrede doymuş yağ miktarındaki değişim grafiği aşağıdaki gibidir.

Nötral yağlar; doymuş ve doymamış yağlar olmak üzere ikiye ayrılır. 

Buna göre, nötral yağların bu şekilde sınıflandırılmasında; 

I. Kullanılan yağ asidi çeşidi farklılığı 

II. Kullanılan gliserin çeşidi farklılığı 

III. Kullanılan yağ asidi sayısının farklılığı 

IV. Kullanılan gliserin sayısının farklılığı